十三夜みそ製造所

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十三夜みそは、知る人ぞ知る人気みそ。押し麦、米、大豆、塩だけで仕込み、熟成させた天然醸造味噌です。手づくりにこだわり、麹づくりを自動発酵機を使用しない、昔ながらの製法でおこなっています。

温度管理に気を配り、真っ白く一面に麹花が揃った時の喜びはひとしお。「美味しかった」と言ってくださるお客様の言葉を励みに製造しています。

夏場のみ麹を作るため、生産量に限りがありますのでお早めにお求めください。