和歌山県では「金山寺味噌」と「湯浅醤油」発祥の地として知られる興国寺（こうこくじ）は、臨済宗妙心寺派の寺院で、葛山五郎景倫が鎌倉三代将軍　源実朝の菩薩を弔うため、安貞元年(1227年)真言宗「西方寺」として建立されました。

建長元年から建長6年(1249〜1254年)に中国(宋)で修行を行った心地覚心法燈円明國師（ほうとうえんめいこくし）は、宋で習得した金山寺味噌の製法を弟子から人々に伝えたと言われ、また、刻んだ野菜を味噌につけ込む金山寺味噌味噌の溜（たまり）を調味料としたものが、現代につながるたまり醤油の原型とされています。

• 住所
• 〒649-1103 和歌山県日高郡由良町門前801
• アクセス
• • JRきのくに線紀伊由良駅から徒歩10分
• 重要文化財
• • 木造法燈国師坐像 - 弘安9年（1286年）作
  • 絹本著色法燈国師像 - 正和4年（1315年
  • 紙本墨書誓度院規式
• 電話番号
• 0738-65-0154
• 補足
• ※無料駐車場あり