煮なます
地元では法事の膳に欠かせない煮なますですが、現代の日本人にかけている食材がすべて入ったかのような料理です。
根菜類の取り合わせが豊かで、栄養摂取としても、滋味あふれる日常食としても、これからも食べ続けていきたい一品と言えます。
材料
- 大根
- 人参
- 椎茸
- 蓮根
- すし昆布
- 油揚げ
- ごぼう
- その他調味料
作り方の一例
- 1
- すべての具材を千切りにします。
- 2
- 鍋にごま油を入れて熱し、炒めます。
- 3
- 調味料を入れて、全体が柔らかくなるまで煮ます。
- 4
- 煎ったごまをまぶしてできあがりです。