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和歌山の白菜は、温暖な恵まれた土地で栽培され、その全品種が淡黄色を主とする黄芯系で統一しています。
秋冬白菜は10月〜2月、春白菜は4月〜5月と、ほぼ通年にわたり、主に県内と京阪神のみに出荷されています。柔らかくて甘味のある和歌山の白菜は、冬の体を温める鍋物のほか、サラダにも利用されています。ビタミンＣやカリウム、食物繊維を多く含みます。
