イチジク
漢字で「無花果」と書くイチジクの名前の由来は、「一熟」や、「毎日1つずつ熟すことから」「ひと月で実が熟すから」といわれています。
和歌山県では主に紀の川市で栽培され、5月からハウス栽培もの、8月から露地栽培ものが出荷されます。完熟しないと収穫できないため、毎日の収穫が必要。
なお最近では肥料に有機質の肥料を多く使用した安全・安心に加え、栄養豊富なヘルシーイチジクの栽培も行われています。
概要
栄養
よく熟した実にはクエン酸やリンゴ酸が多く、酵素やフィチンの作用は4〜5個と言われ食べると便秘によいとされるミネラルを多く含んだアルカリ食品で、整腸作用や美容に最適。他に黄疸、喉の痛み、胃弱、二日酔いなどにも効果のある食材です。
イチジク栽培のようす
イチジクの香りいっぱい
上向きに大きくなって
重みで垂れてきます
これはまだまだ
完熟のイチジク
買い方・選び方
選ぶときは、ヘタのところまで赤褐色に染まっていてお尻の部分がさけそうな、大きくてふっくら果皮にハリがあるものが良い。ヘタの切り口に白い液がついているのは新鮮さの証です。イチジクをむくときは、バナナの皮をむくように軸のところからむいてください。