サツマイモ
和歌山市では、江戸時代から水軒（すいけん）・三葛（みかづら）で始まったと言われるサツマイモ（甘藷）。八代将軍徳川吉宗が享保の改革の時に、飢饉対策として全国に広めたのだとか。おなじみの焼き芋や天ぷらはもちろん、身近にある料理や食材にたくさん使われています。
ビタミンＣや植物繊維を多く含んおり、また加熱してもデンプンが壊れにくいという特徴があるため、便秘やダイエットほか美容と健康に良いとされています。
概要
- ジャンル
- 野菜 ナス目ヒルガオ科
- 主な生産地
- 和歌山市 ほか
- 旬
- 8月中旬〜12月上旬（産地によって異なる）