タチウオ
穏やかで水産資源の豊富な紀伊水道を漁場とした沿岸漁業が盛んな有田市は、タチウオの水揚げ量日本一。
「太刀魚」という名の通り、銀白色が鮮やかな魚体で、脂がのっている割に淡泊であるため、煮る、焼く、揚げる、蒸すなどの和食の他、中華料理やフランス料理の食材としても使われています。地元の名産として「ほねく」といわれるかまぼこが人気です。
概要
- ジャンル
- 魚類（海）／タチウオ科
- 主な生産地
- 有田市ほか
- 旬
- 6月上旬〜8月上旬
- フウドわかやまの販促支援・県内の製造業・生産者様へ
- 通販
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