タケノコ
タケノコと言えば春を代表する味覚のひとつ。掘ったばかりの鮮度の良いタケノコはシャキシャキとした食感と上品な味わいです。和歌山でタケノコと言えば紀伊風土記の丘周辺の山東地区。大阪から高速で目と鼻の先にある自然あふれる環境でゆっくりその頭を出してきます。
朝どりが一番と言われているのは「日に当たるとえぐみが増す」から。タケノコご飯、天ぷらや煮物のほか、きんぴらやステーキなどいろいろな料理を楽しめます。
概要
栽培のようす
山東地区では3末から4月上旬が最盛期
地面のヒビを注意しながら探します
掘り出すのは重労働。これで約1.5kg
親株から2年で収穫。期間は約7年間とか
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