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ユズは、和食に欠かせない香辛料をはじめ湯治に用いられるなど、薬味、効能が認められています。香りがよいのでジャムやケーキ、菓子類にも広く利用され、成分では発ガン性物質の抑制やアロマセラピー効果も報告されています。
ユズ湯は冬の季語でもあり「冬至（湯治）にユズ湯に入ると風邪を引かない」とまさに融通(ユズ)がきくマルチ柑橘といえるでしょう。また花言葉は「健康美」です。
