アドバイザープロフィール
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いいものプロジェクト和歌山 商品アドバイザー竹内 雅一 Masakazu Takeuchi
- 田辺市在住
- フレンチシェフ／梅樹庵／老梅樹
- 東京生まれ。卒業後からフランス料理を学び、各店で料理長を歴任。その後、南高梅の魅力にとりつかれて、2000年龍神村に転居。休日・週末だけの気取らないフレンチレストラン、梅樹庵を開き観光客に好評を得る。
食と風土を一体とする「風土's 研究会（フーズ研）」を開始し、村民との対話をしながら催しや取り組みにも積極的に参加。地元ホテルのメニューへのアドバイスなど、和歌山と食に対する気持ちは県民以上。また開発した「梅樹庵ドレッシング」は、都内スーパーなどでベストセラーを誇っている。