食に関わる方々の気持ちをひとつに
協働はまちづくりに欠かせない概念。市民単独や企業、行政ができないこと等に対し、ともに協力して課題の解決に取り組むことがこれにあたります。
単なる概念だけでなく、実際のサービスに対して協同で行ったり、運営上の経費などの点でも補完しあえるような関係づくりを行ったり。これを和歌山県で食を中心に行うことは可能なはずです。生産者と加工者、生産者同士のイベント。または施設とお店でその地の史実に沿ったイベントを行えるような協働を推進していきたいと考えます。
食の情報発信の拠点に
フウドわかやまは「食にかかわる情報を地元から発信していくことが、地産地消の推進と活性化に繋がる」という思いで活動しています。そしてこれらの取り組みをより円滑にするため、和歌山県を1つの地域として認識し、「食の協働」を推進していきたいと考えています。
今、食をとりまく環境はとても厳しく、安心・安全の基準や品質、価格やコスト以外にも食料自給率や休耕田の活用、生産者の高齢化と後継者問題など、様々な問題があります。
食の協働とは、こういった同じ思いや同じ悩みをもつ同業者や、食に関わるさまざまな方達の連携を重視していただくための「食のネットワーク」の構築であり、これこそが「顔が見え、話ができる、安心・安全な食」を基準に、食育や食文化への提言やさらに地域の食に関わる情報の提供や紹介、食を柱としたまちづくり、観光への誘導や地域の生産業と関連産業の活性化になると確信しています。
インターネットで発信すること
私たちは協働の状況を伝えていく媒体としてWEBサイトを選択しました。インターネットなら、まとめて掲載したすべての情報を全国のすべての消費者・事業者に対して訴求できるうえ、「見たい時間に見る」ことができるからです。イベントなどの最新情報を常に保つことも容易で、将来はネット販売などもおこなってゆく予定です。
食の魅力あふれる和歌山県の食材・調理、そして地産地消の取り組みを継続的に県内外の消費者にお伝えし、生産物そのものや飲食店やこだわりの特産品、観光向けの農園や直売所、さらに歴史や文化まで一緒に楽しめるような情報を掲載していきます。
協働はイメージすることが大切
協働を行うにはあなた方のイメージが大切です。イベントやキャンペーンでお客様を迎えることはもちろん重要ですが、お客様は単に値引きやクーポンだけで満足する訳ではありません。その地に向かい訪れるためにはひとつの店舗の取り組みではなく、地域エリア全体で何かを行う「催し」によって得られる満足感を期待しています。
祭りにあわせて地域全体で取り組みをおこなってみたり、まちの中でひとつのテーマに沿ったキャンペーンをしてみたり。そんなイメージをお客様に与え、満足感をもっていただけるような地域が一体となるおもてなしを実施してまいりましょう。